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IAG JAN 2021年1月 亞博匯 67 “After we moved in, Broadway initiated hygiene inspections twice a week. This has greatly improved our traditional dessert practices.” – Iu Lam Lim 「我們進駐之後,百老匯每週會有兩次的衛生檢查及監督,這對我們傳統甜品做法起 了很大的改進作用。」 ——姚潤濂 特寫 格中小企及澳門企業夥伴的2月份至6月份之基本租金。對此,李 啓洲及姚潤濂頗為感謝。對於擁有數家實體店鋪的他們而言,租 金佔據了相當大部分成本。 李啓洲稱,疫情期間營業額下跌八九成,後期也超過五六成。 「銀娛疫情期間租金都沒有同我們計。這對我們這間鋪而言,已 經減輕了好多負擔。」 「我們也是一樣,」姚潤濂續稱,「銀娛免除租金對我們而言 解除了一個負擔,也令我們可以生存下去。」 這其實是銀娛在三年內第二次為中小企提供額外支持,第一 次是在2017年給澳門中小企帶來慘重損失的「天鴿」風災過後。該 項支持是銀娛集團透過旗下基金會做出的。儘管受影響的中小企 業可申請當時澳門政府所推出的「災後補助金措施」和免息貸款, 但銀河娛樂集團基金會仍透過「銀娛颱風賑災基金」為這群於澳 門百老匯營運的銀娛合作夥伴提供財政援助,以讓他們可盡快恢 復正常運作。 疫情期間銀娛推出的扶持中小企的舉措還包括投放一億港 元認購中小企專項社會責任債券;在百老匯美食街上舉辦「健康 滿Fun復Show嘉年華」,向逾100個本澳中小企提供免費展位等。 倫宇文介紹稱,百老匯在做市場推廣時一般都會聯合中 小企一起去做,並且不會收取推廣費。同時還在保安、衛生乃 至餐廳的日常管理及餐廳員工安排方面都給予支持。疫情期 間他們會定期分配消毒藥水給每家商戶,要求其每日的清潔 流程。而各家商鋪的員工亦可以在銀娛的員工食堂就餐。 他解釋稱:「整體的管理可以保證每家商戶的水準不至於 太過分散。」 「我們做任何活動,在財務團隊和衛生監管方面一定不 會放鬆。我們堅持同一個標準,也希望各位商戶能慢慢感受到 我們的想法、營運模式和要求,從而逐步的將我們這些模式引 入他們自己的店鋪裡面。相信這是一個很好的『以大帶小』的 模式。」 「我們有很多投資成功的例子。比如路屋吧(Road - house),因為投資成功賺到錢,又在百老匯投資了另一個項 目。這些都是租戶利用我們的平台做到的。」 「而張家鴻除了經營現在的雞蛋仔檔位之外,還在百老 匯經營一個遊戲攤位和一個泰國餐廳。」 「我好開心看到他們除了發達之外,也一路在進步。」

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