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IAG JAN 2021年1月 亞博匯 58 Joe Lei is the third- generation owner of traditional Cantonese cuisine brand Lei Ka Choi. Founded in 1944, Ivan Cheong ’s Chak In Kei specializes in making the traditional Macau street snack, egg waffles. Iu Lam Lim owns traditional Cantonese dessert shop Hang Heong Un. Galaxy Entertainment Group’s Harrison Lun says many SMEs have expanded their businesses since opening at Broadway Macau. 李啓洲 是傳統粵菜「李家菜」 的第三代老闆。 張家鴻 執掌的「澤榮記」的澤榮 記始創於1944年，主推澳門傳 統街頭小食蛋球仔（雞蛋仔）。 姚潤濂 是傳統廣東糖水「杏香園」的老闆 銀河娛樂集團的 倫宇文 介紹稱，很多中小企在澳 門百老匯開店之後，業務 都有所擴大。 FEATURES